São estes os primeiros exemplares da Escorcioneira na nossa Herdade!

A Escorcioneira (Scorzonera hispanica), é uma planta perene da família Asteraceae.

Espontânea nos climas mediterrânicos e actualmente desconhecida por muitos, esta planta foi até à década de 60 utilizada nas pastelarias de Évora.

A parte utilizável era a raiz, que depois de cristalizada, constituía um dos doces mais emblemáticos e típicos do Alentejo, que hoje em dia esta esquecido!

Desfrutando da vida saudável do campo acompanhando os trabalhadores da herdade, os voluntários têm a oportunidade de ajudar e conhecer o dia-a-dia de uma empresa multifuncional onde são aplicadas práticas de agricultura biológica, permacultura, bio-construção, desde produção, transformação e venda de produtos.

Direitos dos Voluntários:

Alojamento (casa de voluntários equipada)

Comida (5 euros por dia em produtos da Herdade)

Deveres dos Voluntários:

Trabalho diário

Questões ou dúvidas mandar e-mail para This e-mail address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it ou contactar 938464608 (Ana).

A biodiversidade do montado é enorme e como tal os cogumelos têm um papel importante de manutenção da fertilidade do solo, participam em processos de mineralização e reciclagem dos nutrientes e têm acção simbiótica com o sistema radicular das árvores.

Para além de todas estas funções ecológicas e se colhidos de forma sustentável podemos usufruir do sabor e benefícios nutricionais deste produto, tais como minerais, fósforo, vitamina C e proteínas.

Semanalmente na loja temos cogumelos silvestres comestíveis colhidos na herdade, convenientemente identificados e diversificados para que usufrua do melhor que a natureza nos dá o privilégio de saborear!

Galo das Índias (foi este o primeiro nome atribuído ao Peru Preto do Alentejo pelos portugueses)

Há 12 anos que criamos Peru Preto do Alentejo com a ilusão de ajudar as famílias portuguesas a passar o melhor Natal!

Apesar de todas as dificuldades este ano não foi excepção.

Encomende o seu peru directamente na nossa loja no Mercado da Ribeira nos dias 14, 15, 16, 17 e 20, 21, 22, 23 e 24 de Dezembro, ou através do número 936909373 (Maria) ou ainda através do e-mail This e-mail address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it .

Poderá também adquirir o seu Peru nas lojas do El Corte Inglés ou SuperCor.

Felíz Natal! 

O pão é fundamental na dieta mediterrânica e gastronomia tradicional.

Semanalmente na Herdade do Freixo do Meio confeccionamos a genuína receita de pão Alentejano de farinha de trigo bio, com fermento vivo e cozido em forno de lenha!

É no processo de germinação que a planta alcança o seu potencial energético!

Desde Agosto de 2011 que os perus da Herdade são diariamente alimentados com germinados de trigo de sementes biológicas.

O que são Germinados?

São alimentos vivos e ricos em minerais e vitaminas, daí os seus benificios energéticos como é o caso de vitamina C, que é praticamente inexistente na semente de trigo, mas que, uma vez germinado, aumenta significativamente o seu teor.

É uma forma de produzir alimento de elevada qualidade, de forma mais económica e sustentável reduzindo a utilização ds factores de produção externos à Herdade.

Assim conseguimos dar aos animais alimento verde durante todo o ano!